(ou de Californie, Pacifastacus leniusculus)
remontent les cours d\u2019eau<\/p>\n\n\n\n
La R\u00e9gion de Tampere est depuis toujours une des meilleures r\u00e9gions de Finlande pour la p\u00eache aux \u00e9crevisses. Les populations d\u2019\u00e9crevisses signal des cours d\u2019eau d\u00e9truites par la peste ont \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9es par une population d\u2019\u00e9crevisses signal r\u00e9sistant \u00e0 ce fl\u00e9au. La p\u00eache de l\u2019\u00e9crevisse s\u2019est raviv\u00e9e au tournant du mill\u00e9naire apr\u00e8s une longue pause de pr\u00e8s de 100 ans. La p\u00eache \u00e0 l\u2019\u00e9crevisse est pratiqu\u00e9e dans la plupart des grands lacs comme N\u00e4sij\u00e4rvi, Pyh\u00e4j\u00e4rvi, Roine, Mallasvesi, P\u00e4lk\u00e4nevesi, L\u00e4ngelm\u00e4vesi, Ruovesi, Tarjannevesi et Kyr\u00f6sj\u00e4rvi. Des millions d\u2019\u00e9crevisses sont p\u00each\u00e9s chaque ann\u00e9e dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n
On p\u00eache les \u00e9crevisses aux nasses sur les rives rocheuses et les r\u00e9cifs. La p\u00e9riode de la p\u00eache \u00e0 l\u2019\u00e9crevisse commence le 21 juillet \u00e0 12h00. La saison de p\u00eache se poursuit jusqu\u2019\u00e0 l\u2019automne, bien que la saison de p\u00eache se termine \u00e0 la fin octobre. La profondeur typique pour p\u00eacher l\u2019\u00e9crevisse signal est de 2-6 m. Le gardon est un bon app\u00e2t dans les nasses.<\/p>\n\n\n\n
Les propri\u00e9taires des zones lacustres vendent des permis de p\u00eache \u00e0 l\u2019\u00e9crevisse. Les touristes ont la possibilit\u00e9 de p\u00eacher l\u2019\u00e9crevisse, entre autres sur les zones lacustres d\u00e9tenues par la Ville de Tampere, entre autres sur les lacs de N\u00e4sij\u00e4rvi et de Pyh\u00e4j\u00e4rvi. Certains sites d\u2019h\u00e9bergement offrent la possibilit\u00e9 de p\u00eacher l\u2019\u00e9crevisse et organisent des f\u00eates de l\u2019\u00e9crevisse \u00e0 l\u2019attention de leurs clients. Il ne faut en aucun cas transf\u00e9rer les \u00e9crevisses signal des eaux de p\u00eache dans d\u2019autres eaux, car l\u2019\u00e9crevisse signal transmet le la peste destructrice pour l\u2019\u00e9crevisse.<\/p>\n\n\n\n
Il faut faire cuire les \u00e9crevisses pendant 8-10 minutes, dans une eau sal\u00e9e \u00e0 environ 3 %, avec de l\u2019aneth puis faire rapidement refroidir l\u2019eau. Laisser les \u00e9crevisses mariner dans le bouillon de cuisson toute la nuit au frigo. Lorsque l\u2019on passe \u00e0 table, il est permis d\u2019ouvrir la premi\u00e8re pince !<\/p>\n","protected":false},"featured_media":392,"menu_order":15,"template":"","region":[],"species":[77,68],"class_list":["post-213","fish_species","type-fish_species","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","species-ecrevisse","species-ecrevisse-americaine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/fish_species\/213","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/fish_species"}],"about":[{"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/types\/fish_species"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/media\/392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=213"}],"wp:term":[{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=213"},{"taxonomy":"species","embeddable":true,"href":"https:\/\/zanderland.fi\/francais\/wp-json\/wp\/v2\/species?post=213"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}