10 annosta, 50 g annos
500 g siikafilettä
150 g (1 ½ dl) puolukkasurvosta
1 ½ rkl karkeaa suolaa
½ rkl sokeria
Sivele siikafileen päälle puolukkasurvos, sen päälle suola-sokeriseos. Laita fileet vastakkain. Kääri tuorekelmuun tai folioon. Anna graavaantua painon alla jääkaapissa seuraavaan päivään. Valmista puolukkagraavattu siika suomullisesta fileestä.
Tarjoilu
Leikkaa tarjolle ohuina siivuina. Tarjoa alkupalapöydässä.